Catering Chinchón abrió sus puertas en Madrid únicamente como restaurante, su propietario Miguel Ángel, hijo del pueblo que lleva su empresa, se encargo de que sus platos heredasen la esencia gastronómica de la que presume Chinchon, lo cual hizo que tuviera una gran aceptación en la capital. La empresa evoluciono y decidió aplicar sus conocimientos gastronómicos y hosteleros  a una línea de negocios mas concreta: el Catering.